🍂 Fassa Fall... in love with Food

Un autunno da gustare nel cuore delle Dolomiti

Dal 20 al 26 settembre 2026, la Val di Fassa celebra l’autunno attraverso un ricco calendario di esperienze dedicate ai sapori del territorio, alla natura e alle tradizioni di montagna.
Chef, agricoltori, produttori e artigiani locali accompagnano gli ospiti alla scoperta di erbe spontanee, miele, formaggi, funghi, birra artigianale, prodotti del bosco e specialità della cucina ladina.

La nostra proposta al Lupo Bianco

Soggiorna al Lupo Bianco Wellness & Walking Hotel per vivere l’autunno in Val di Fassa e approfitta della nostra speciale tariffa:

• 10% DI SCONTO sul prezzo di listino
• Soggiorno dal 20 al 26 settembre 2026
• Minimo 3 notti

Dopo una giornata alla scoperta dei sapori della valle, potrai concederti un momento di relax nella nostra area wellness, con piscina, saune e zona relax.

Il programma di Fassa Fall… in love with Food

20 settembre – Törggelen in baita

Dalle ore 16:00 | Penia di Canazei L’autunno inizia in una caratteristica baita di montagna con il tradizionale Törggelen. Dopo una piacevole passeggiata per raggiungere la baita, lo chef Alessandro Bellettato propone una merenda dai sapori alpini con salumi e formaggi, Schüttelbrot, canederli e Schlutzkrapfen.
Durata: circa 3 ore
Costo: da € 35
Prenotazione obbligatoria entro le 16:00 del giorno precedente.

21 settembre – Un bouquet nel piatto

Dalle ore 15:00 | Ecogreen Fiores
Un incontro tra natura, agricoltura e cucina. Alla Ecogreen Fiores si scoprono le piante officinali e i fiori coltivati in valle, trasformati in tisane, infusi, sciroppi e cosmetici naturali.
L’esperienza si conclude con una degustazione preparata dallo chef Nicola Vian: ovetto poché con erbette di campo, spuma di formaggio e chips di polenta.
Durata: circa 2 ore
Costo: da € 30
Prenotazione obbligatoria entro le 16:00 del giorno precedente.

22 settembre – Arte in campo: brunch e creatività

Dalle ore 10:00 | Ristorante Zucoria, Pozza di Fassa
Verdure locali e creatività si incontrano in un’esperienza originale dedicata alla stagionalità. Insieme al team di Zucoria e Piantèr si scoprono le verdure dell’autunno, mentre gli scarti vegetali diventano pigmenti naturali per personalizzare una shopper in cotone.
L’esperienza comprende anche un gustoso brunch.
Durata: circa 3 ore
Costo: da € 35
Età minima: 16 anni.

23 settembre – Dal bosco alla tavola

Dalle ore 09:00 | Canazei – Mazzin
In sella a una e-bike, accompagnati da una guida bike e dallo chef Paolo Naccari, si raggiungono i boschi nei dintorni di Mazzin alla ricerca e alla scoperta dei funghi.
Al rientro, gli ingredienti raccolti diventano protagonisti di un piatto preparato presso Osteria La Montanara.
Durata: circa 4 ore
Costo: da € 35
Massimo 5 partecipanti
Età minima 16 anni
E-bike esclusa dal prezzo. Attività annullata in caso di maltempo.

 

23 settembre – Birra di montagna

Dalle ore 16:00 | Birrificio Rampeèr, Campitello di Fassa
Una visita al birrificio con il mastro birraio Daniel Riz per conoscere le diverse fasi della produzione della birra artigianale, realizzata con l’acqua della Val Duron.
A seguire, degustazione guidata di birre abbinate ai formaggi della Val di Fassa.
Durata: circa 90 minuti
Costo: da € 30
Età minima: 18 anni.

24 settembre – Storie di api e di prati

Dalle ore 15:00 | Agritur Ciasa dò Parè, Soraga
Un pomeriggio dedicato al mondo delle api e ai profumi dei prati di montagna. Aurora Brunel e Alessandro Suffritti raccontano la produzione del miele di montagna e accompagnano gli ospiti in una degustazione di diverse varietà.
Si scoprono inoltre alcune erbe spontanee del territorio, come timo, trifoglio e salvia.
Durata: circa 90 minuti
Costo: da € 25
Età minima: 6 anni.

25 settembre – Dal latte al capolavoro

Dalle ore 10:00 | Agritur El Mas, Moena
Una vera masterclass dedicata ai formaggi di montagna, insieme a Michelangelo Croce e al casaro Peter Decrestina.
Un viaggio attraverso diverse produzioni casearie locali, accompagnate da vini del Trentino, per conoscere tecniche, caratteristiche e storie dei formaggi della Val di Fassa.
Durata: circa 2 ore
Costo: da € 30
Età minima: 10 anni.

25 settembre – Il bramito del cervo

Dalle ore 17:30 | Moena
Al calare della sera, una passeggiata accompagnata da una guida faunistica conduce nei boschi sopra Moena, fino a raggiungere i luoghi in cui è possibile ascoltare il suggestivo bramito del cervo durante la stagione degli amori.
L’esperienza comprende anche una sosta all’Agritur El Mas per un aperitivo/merenda prima di proseguire verso il bosco.
Durata: circa 3 ore
Costo: da € 35
Età minima: 6 anni.
L’attività viene annullata in caso di maltempo.

26 settembre – La Val di Fassa in 5 assaggi

Dalle ore 12:00 | Località Fraine, Pera di Fassa
Il gran finale della rassegna è un vero itinerario gastronomico lungo il torrente Avisio.
Cinque postazioni, cinque interpretazioni della cucina di montagna e un percorso di degustazione dall’antipasto al dolce, con prodotti locali reinterpretati dagli chef della valle.
Trota affumicata, gnocchi ai porcini, salsiccia locale, vitello nostrano, ricotta, miele di montagna e altri ingredienti del territorio saranno protagonisti di un pranzo dedicato ai sapori dell’autunno.
Dalle 12:30 alle 14:00, la degustazione sarà accompagnata dalla musica ladina dal vivo dei PopCorner.
Nel pomeriggio, per chi acquista una degustazione, è prevista una passeggiata guidata alla scoperta dell’antico paese di Pera e dei suoi angoli più caratteristici.
Durata: circa 4 ore
Costo: da € 20
Età minima: 6 anni.
Prenotazione obbligatoria entro le 17:00 del giorno precedente.

Vivi l'autunno al Lupo Bianco

Un soggiorno al Lupo Bianco Wellness & Walking Hotel è l'occasione per vivere la Val di Fassa nella sua stagione più autentica: boschi che cambiano colore, profumi di montagna, prodotti del territorio e tradizioni che si incontrano con la creatività della cucina contemporanea.

Le esperienze di Fassa Fall… in love with Food sono organizzate sul territorio e prevedono prenotazione e costo di partecipazione separati dal soggiorno in hotel.

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